Canihua proprietà e usi

canihua il seme della salute

Avete mai sentito parlare della canihua?

Simile alla quinoa nell’aspetto, la canihua è stato considerato uno dei semi della salute!
Considerato così importante da salvare oltre la nostra salute il mondo: la sua coltivazione può avvenire in condizioni climatiche avverse, senza ricorrere a erbicidi e pesticidi.
Fonte molto preziosa di amminoacidi essenziali, dal punto di vista nutrizionale contiene calcio, magnesio, vitamina E e fosforo.
Fornisce, inoltre, un alto apporto di proteine a fronte di un basso contenuto di grassi, interessante nell’alimentazione vegetariana, ma anche gluten free perchè naturalmente senza glutine!

La canihua possiede molti benefici anche dal punto di vista medicale:

  • Ottima come digestivo, basta bollire due cucchiai nell’acqua con lo zenzero per 15 minuti.
  • Riduce il colesterolo cattivo e fa bene al cuore, si consiglia di assumere due tazze al giorno di canihua sciolta nell’acqua.
Consigli pratici
Molto semplice da preparare, non ha bisogno di ammollo e la si può utilizzare come un cereale, molto versatile per tantissime ricette veloci.
Basta far bollire dell’acqua in una casseruola e farla cuocere per circa 20 minuti da quando inizia il bollore, dopo di che si può unire a delle verdure saltate in padella.
Per un piatto ancora più leggero potete utilizzarla come base per un’insalata o aggiungere le verdure  nell’acqua insieme alla canihua far bollire e condire con un filo d’olio a fine cottura.