Depurati mangiando: oggi Zuppa di Miso

Sei anche tu reduce di un periodo di grandi eccessi? Senti l’esigenza di piatti più leggeri e semplici? Proviamo a ritrovare l’equilibrio bilanciando la nostra alimentazione!
Oggi vi accompagniamo nella preparazione di una ricetta detox e alcalinizzante: la Zuppa di Miso. Nella ricetta classica la Zuppa di Miso viene preparata con tre verdure: una radice allungata, una verdura tonda e delle foglie verdi che conferiscono alla zuppa diverse energie. Per esempio l’energia tipica della verdura che si muove in basso; quella della verdura tonda che va in ogni direzione e quella che muove verso l’alto. Pensate che l’unione di queste energie genera nel nostro corpo un bel movimento, portando la raggiungimento dell’equilibrio dinamico tra Yin e Yang che ci permette la trasformazione. Ma ritorniamo alla nostra Zuppa di Miso!
Ingredienti
2 cipolle
1 carota
1 gambo di sedano
4 foglie di verza (o verdure a piacere)
3-4 cm di Alga Wakame
1 lt d’acqua
3 cucchiai di miso freddo
zenzero fresco
Procedimento
Lavate le verdure e tagliatele a pezzettini. Riempite una pentola di acqua e mettetela sul fuoco, portate ad ebollizione e aggiungete l’alga. Tagliate poi le cipolle a mezzaluna e aggiungetele all’acqua; nel caso in cui usiate anche altre verdure, aggiungetele ogni 3 minuti. Cuocete per circa 20 minuti; quando spegnete, prelevate un mestolo d’acqua di cottura e versatelo in una coppetta, aggiungendo poco alla volta il miso.
Se vi piace osare, provate a dare un tocco finale alla vostra Zuppa. Oggi vi vogliamo segnalare tre idee, scegliete: succo di zenzero, foglie di sedano tritate oppure dei quadratini di tofu!